Brushetta de Queijos e presunto com tomate e Parmesão ; Frango assado, recheado com bacon e ervas acompanhado de Batata e Cenoura,

Eu sei, eu sei... faz tempo que eu não escrevo, é verdade, eu já estava sentindo falta de cozinhar e refletir sobre meu futuro envolvendo a culinária, mas, estou de volta, e oficialmente começando a cozinhar as receitas de jamie oliver e com um ótimo jantar que tem como entrada: Brushetta ('' torradas'') de queijos finos e presunto com ervas e tomate, e para o prato principal: Frango inteiro, recheado com Bacon, manteiga de ervas, acompanhado de batatas e cenouras. Devo avisar, esse post vai ser longo, pois são 2 pratos.. :)
Então, vamos começar com a entrada. Eu fiz o pão, que como eu já disse antes, é feito na maquina, ( pode-se usar qualquer pão, de preferência um ''chique'' e saboroso.) Cortei em fatias razoáveis e passei manteiga. Botei pra grelhar. Enquanto isso, fiz a mistura de queijos, piquei queijo provolone, mussarela e manteiga, misturei e reservei. Quando o pão estava grelhado, botei o queijo em cima, com o presunto e o tomate, e botei no forno pra derreter o queijo, tirei, e servi. A entrada está pronta. :)

Para o prato principal, primeiro, pega um frango inteiro, e o limpa ( tira o saco de dentro dele que tem moela, figado, etc.. tira o pescoço, e o rabo. limpa dentro, jogando agua morna dentro do frango e fora.)

Quando limpo, pega uma tesoura( pode ser faca), e na traseira do frango ( onde tem a coxa e a cavidade), você vai tirando a pele, separando a pele da carne, com cuidado pra não cortar a pele, enfiando sua Mao no meio da pele e da carne ( foto ao lado), cortando as ''mini-peles'' com a tesoura, tempera( sal e pimenta) e  reserva. Agora, você vai preparar a manteiga de ervas e Bacon.. Pegue cerca de 150 gramas de manteiga amolecida ( não derretida, só mole) e misture 2 punhados de tomilho, raspas de um limão ( picadas) e 2 dentes de alho picados, e 8 fatias de Bacon picados ( tamanho da sua preferência).
Pegue essa manteiga e enfie entre a pele e a carne, espalhe bem, pegue o limão( que tirou a casca), corte em dois, e bote na cavidade do frango ( onde ficava o saco com moela, etc..) asse por 25 minutos.
Nesse meio tempo, bote 1 kilo de batata pra cozinhar e corte  cenouras ( quantas quiser), depois de 10 minutos, tire as batatas, escorra, tire o frango do forno, remova o frango da travessa ( só deixando o caldo), e misture o caldo com a batata e a cenoura,  adicione na mistura, 2 punhos de salsão picado e 1 de salsinha Bote o frango de novo e leve ao fogo por 45 minutos, lembre-se de regar o frango de 10 em 10 minutos com o molho da travessa...
Feito, sirva com arroz, macarrão, ou qualquer acompanhamento. ;)

Devo pedir desculpas por não ter uma foto do frango pronto, porque eu servi ao pessoal e esqueci de tirar a foto, mas tenho a do 'dono' da receita, jamie oliver, vou botar so pra voces terem uma ideia de como é..
Nessa foto não tem cenoura, porque na receita original não tem, eu so botei pra ficar mais legumes..:)

Ps. Eu fiz esse jantar pra Minha tia fafá - que sem ela, esse jantar nao seria nada- , daphne e della, mariana, John e belinha.. :)

O livro.

Neste domingo, eu fui de novo a livraria cultura, mas dessa vez, com a intenção de comprar um livro.. acho que todos já sabem qual é. Jamie Oliver! haha

Eu ia comprar o livro de Jamie Oliver em casa. mas depois que me deparei com o outro dele 'Retorno do Chef sem misterios'', eu, depois de 3 horas folheando todas as paginas de um e de outro, decidi que o melhor a se fazer, era comprar o segundo. Porque: O Jamie Oliver em casa,  tudo envolvia verdura, mas, ainda sim, é perfeito, porem eu lembrei que eu posso encomendar ele, então, eu comprei o outro, que é muito bom também, e depois,quando quiser, encomendo o 'em casa'. Então, comprei o Chef sem mistérios, e vou agora, cozinhar suas receitas! Eu estou MUITO empolgado pra começar! caramba! Não vai dar hoje mas a prox. eu prometo.

Para a receita de hoje, como eu vou pra casa da minha amiga, e ela amou a foto das torradas, e queria muito experimentar, eu vou refazê-las, e levar pra lá. :)

A próxima, alguma de jamie! :)

Este post. é para //*!

Arroz Piamontez com Camarão.

Comecei a cozinhar, já num ar de alegria, tinha feito o que gostava naquele dia, e no final, cozinhei.
Joguei na assadeira grande, 3 fios de azeite, e deixei esquentar, joguei alho dentro ( depende da quantidade de camarão, eu usei 2 colheres de alho picado) e deixei dourar... Joguei o camarão, quando cozinhou um pouco, comecei a mistura de temperos, uma pitada de pimenta do reino, um pouco de cominho em pó, um sache de `meu segredo`- eu sei, um cozinheiro não usa temperos prontos, mas era minha única opção, pois não peguei todos os temperos de casa-, e 3 pitadas de oregano.. Misturei bem, e deixei assar, quando estava pronto, joguei 2 colheres de sopa de creme de leite para criar um caldo e ficar mais cremoso e gostoso, junto com um pouco de coloral, pra dar cor ao camarão, sem alterar o sabor.
O camarão estava pronto. Fui preparar o arroz, e percebi que a tia de Laura estava na cozinha, acontece que ela faz  gastronomia, que eu sonho fazer, então CLARO que eu fiquei muito nervoso, eu podia estar fazendo algo errado, e ela me olhando, mas sorte que ela e super legal - oi? babando?- e não me desprezou.
               Comecei a prepara o arroz. Para não estragar o que tinha na casa de Laura, feito no dia, a pedidos da avo dela, eu usei - e por sinal, estava muito bom-, botei numa panela com azeite, cerca de 8 colheres de sopa de arroz - cheias, esbordando-, comecei a botar temperos, botei oregano, pimenta e curry, mexi, e botei uma caixa de creme de leite, depois de mexer, adicionei uma colher de sopa de requeijão, e 2 de queijo ricota, misturei, e reservei. Pronto, o jantar estava pronto, era só decorar o prato, adicionar o alface e  servir! :)
O jantar acabou que todos gostaram, e a tia de Laura foi experimentar, ela passou um bom tempo com a comida na boca, o nervosismo tomando conta da minha mente, o suor descendo pela minha testa, minhas mãos tremendo - dramático? hahaha- e ela finalmente falou: esta sem sal...
Brincadeira! Ela falou que o arroz estava muito bom, por sorte ela amava curry, e o camarão estava bom tambem, porem da próxima vez, deixar ele cozinhar menos, pra ele ficar mais mole e saboroso..
Laura, Rodrigo e  a avo de Laura gostaram, eu ache bom também. Foi um otimo dia, cansativo, mas divertido... Próxima receita? quem sabe? talvez um filet mignon ou um simples coquetel, não sei, mas estou planejando em seguir as receitas de jamie oliver em: Jamie em Casa. Vamos ver..
Então, ate o prox. post. :)

Ps. Desculpa pelos erros de ortografia, eu estou usando um leptop, e não sei botar acentos, e o corretor do blogger não corrigiu todas as palavras..

Torradas com Patê

Finalmente, chegamos ao dia de hoje, quarta-feira, dia de célula, e pensando em cozinhar algo pra escrever aqui, preparei umas torradas crocantes, com patê de atum, cenoura e coentro, ficaram ótimas..
Hoje foi um dia cansativo, tive cursinho, estudei matemática, minha matéria preferida - sarcasmo-, e quando cheguei em casa, decidi fazer as  torradas..
Primeiro eu fiz o patê, misturei uma lata de atum, com maionese, creme de leite ( pra deixar mais cremoso, e com um gosto melhor), um pouco de ketchup e mostarda, e depois adicionei cenoura ralada...
Fiz mini rodelas de pão integral, com manteiga, botei o coentro e preparei as torradas..
Juntei todos os ingredientes num prato, arrumei, decorei, e tirei a foto:

Eu sei que eu não tenho sido fiel as minhas 'proximas receitas', mas acho que vou fazer algo com carne, para minha amiga que vem jantar aqui.. voce vão ver no sabado.. :)

Pimentão com carne e molho de queijos..

Ok, meu dia hoje foi muito bom, sai com os gringos e etc... estou MUITO cansado, mas como eu já disse antes, o cansaço vai embora na cozinha..
Então, hoje eu preparei pimentão no forno com carne e molho de queijos..
Eu cortei os queijos e temperos, reservei, desfiei a carne que já estava pronta ( tive que usar ela se não ia esperar 2 horas pra descongelar a outra e já eram 9 horas).. peguei um pimentão e deixei ele vazio, sem as sementes, cortei a parte de cima dele, e a de baixo, peguei o recheio e botei dentro dele, coloquei no forno, mas antes de tudo, quando eu fui misturar os queijos no processador, eu derramei muito, MUITO curry, tentei tirar mas ficou ruim.. então eu tive que melhorar.. Quando o pimentão estava pronto, eu peguei o molho, adicionei leite e requeijão, e temperos.. ai finalmente ficou bom..
Eu peço desculpas por não poder escrever, mas hoje eu estou aqui, de volta :)
To muito cansado, por isso não escrevi muito, mas o próximo, espero que seja melhor :)

até a próxima receita! :)

Mudança de Planos

Primeiramente, eu queria pedir desculpas por não ter escrito hoje, mas acredite, tem uma boa desculpa.
Depois da aula eu almocei em um lugar bom, mas a comida estava ruim, e fiquei muito enjoado, e para confirmar que não era somente eu, a minha amiga vomitou.. Então, fui fazer a prova e voltei para casa de 4:30...
Fiquei deitado na cama vendo filme com minha barriga doendo e com dor de cabeça..
O plano para a receita de hoje era mandioquinha, mas minha mãe não conseguiu comprar, então não deu pra fazer, e eu não fiz outra coisa porque alem de já ter jantar pronto, eu estava bem mal..
Então, eu novamente, peço desculpas por não ter escrito. Ainda estou escolhendo os dias de postar, mas será algo como: terça e quinta salgados, e sábado sobremesas... quando estiver tudo resolvido, acreditem, vocês vão saber..
Obrigado pela compreensão, e até amanha. ( isso foi tão: memorando de colégio, haha.. )

Torradas recheadas

Ok, primeiro de tudo, desculpem-me, não deu pra eu fazer uma receita de Jamie Oliver, eu realmente tentei, mas o dia foi bem corrido..
  Quando cheguei em casa, pelas 13:00 horas, fui tomar banho e almoçar, fiz uma galinha desfiada com curry e salsa, mas não foi esse meu prato de hoje.. Pelas 4 horas da tarde, não tinha como eu ir no supermercado comprar ingredientes para fazer uma receita do Jamie Oliver, então, pensei: já que no post passado eu fiz uma coisa mais elaborada, esse post vai ser mais uma coisa para lanche. Então foi isso que eu fiz, torradas recheadas.

Fiz o pão em casa e botei ele para assar no forno, devo admitir que o pão não tem como mexer muito na hora do preparo, pois tem uma receita já pronta, e da ultima vez que eu mexi.. bom, digamos que a textura do pão e de um milkshake estavam iguais.. Enquanto o pão assava eu uma mistura com cebolas, peguei a cebola, dourei na manteiga e botei açúcar para dourar mais - minha prima me deu essa dica-, depois adicionei o vinagre para  dar um leve sabor de agridoce - essa foi Jamie Oliver-, e misturei com ketchup, é ai que a magica começa, enquanto misturava os ingredientes, eu pensava no meu futuro, e derrepente me vi misturando os ingredientes no meu restaurante, numa cozinha cheia de panelas, limpas e organizadas, facas afiadas e todo o tipo de ingrediente, me via jogando o molho pro ar e pegando-o com a panela sem derramar uma gota de oléo ou outro liquido... *-*... Então, eu completei o molho e reservei. quando o pão assou eu fiz torradas e botei ma mistura de queijos em cima, botei no forno para derreter, tirei do forno e pus a cebola em cima da torrada e depois botei uma fatia de presunto de peru defumado e vi que algo estava faltando.. Foi ai que eu abri minha geladeira e peguei  o que via que ia combinar.. Peguei uma assadeira e fui, com coragem, misturando o requeijão, leite, margarina, maionese, leite de coco e no final, um pouco de geleia de laranja.. ficou muito, muito bom.. joguei em cima da torrada e montei o prato..ficou ótimo, mais simples que o passado, mas ficou ótimo..
Mas vi que precisava de um doce, e preparei uma torrada com bananas passadas na manteiga, açúcar e canela, e geleia de amora.. ficou otimo também, essa eu fiz mais rápido porque estava com pressa, mas é sempre um prazer cozinhar, nunca uma coisa ruim.. :)

Então, a próxima receita, creio eu que será alguma coisa relacionada com mandioquinha e frango, meu pai me deu esse 'desafio' e eu vou fazer... ver alguma receita pegar ideias e segunda eu escrevo, ou antes, estou bem ocupado esse fim de semana, mas de segunda eu não passo.. até lá, e como dizia Julia Child, Bon  Appetit. :)