Torradas com 3 ''Patês'' diferentes e faceis de fazer.

Mantendo o espírito da simplicidade e comida saudável, hoje preparei torradas (pão de linho) com três diferentes acompanhamentos - queijo, peixe e verduras.

     Começando pelo acompanhamento de queijo.

  Ingredientes:

 2 col de sopa de creme de leite,

1 col de sopa de queijo alouette ou ricota fresca,

1 col de sopa de cream cheese,

 1 col de sopa de requeijão,

1/2 col de sopa de gorgonzola,

1 col de sopa de queijo com ervas (escolhi usar a mistura já pronta, porém, para obter o mesmo resultado, se não encontrar o queijo temperado derreta um pouco de manteiga com ervas de sua escolha e misture com queijo branco - alouette ou ricota - ainda morna),

1 col de chá de mostarda.

     Modo de Preparo : Misture bem, amassando com um garfo - verifique se não restou nenhum pedaço de queijo. Reserve.

    

Para o acompanhamento de peixe:
  Ingredientes:
2 postas de peixe - foi de nossa escolha prepará-las no forno, porém o que for mais conveniente para você está bem -,

2 col de sopa de manteiga,

1 col de sopa de alho picado,
1 lata de creme de leite,

1 col de sopa de alcaparras,

1 col de sopa de alho crocante*,

1 col de sopa de coentro ou salsa,

1 col de sopa de cebolinha picada, sal a gosto. 

 * Um tipo de alho que vende-se no supermercado, já pronto.
     Para preparar: Desfie o peixe, reserve. Derreta a manteiga, doure o alho, adicione o peixe desfiado, a cebolinha e coentro, deixe dourar um pouco. Adicione o creme de leite, junto com as alcaparras (tome cuidado com a quantidade de sal a ser adicionada depois, pois as alcaparras são bastante salgadas) e misture bem. Sirva ainda quente.

         Para as verduras:
  Ingredientes:
12 tomates cereja cortados em quatro,
 4 col de sopa de pimentão vermelho cortado em cubinhos,

1/2 cebola ralada,

1 col de sobremesa de gengibre ralado,
 pimenta rosa e cebolinha - a gosto,
cerveja para refolgar.
     Como Fazer:

Dourar a cebola na manteiga, adicionar os tomates, o pimentão, o gengibre, a pimenta e a cebolinha - deixe dourar um pouco e adicione a cerveja (cerca de 1/2 xícara). Sirva ainda quente, preferencialmente.

 Para o pão:
Aqueça o forno, passe manteiga no pão, e bote no forno - espere até que o pão esteja crocante, o tempo dependerá dá potencia do seu forno.- Geralmente por 10 minutos.
Aqui vai a foto do pão com os acompanhamentos:

Sua receita está pronta. Aproveite. :)
Ps. Os acompanhamentos podem ser servido com varias comidas. Bolacha, pão, arroz, etc. O que você preferir, ou achar que combina!

Biscoitos de Gotas de Café com recheio.

Essa receita é muito simples de se fazer, e muito rápida também.Você vai precisar de:
Para a massa:
1/2 Xic. de Farinha de trigo
1 col. de sopa de café solúvel.
2 ovos
1/2 de açúcar super fino.
Para o recheio:
1 barra de chocolate meio-amargo
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:
       Forre uma forma de papel manteiga, pincele de manteiga e bote um pouco de farinha de trigo para não grudar. ( como se faz quando vai fazer bolo). Pré-aqueça o forno a 190 graus.
       Primeiro faz o recheio, derrete o chocolate com o creme de leite numa panela, mexendo bem e guarda na geladeira.
      Peneire a farinha e o café juntos em uma vasilha, reserve.
      Agora, num outro recipiente coloque os ovos e o açúcar e bata com a batedeira até ficar numa consistência de mousse ( quando a batedeira levantar, a mistura deve deixar filetes).
      Junte as duas misturas, e mexa bem.
      Pegue um saco plástico e bote a mistura final dentro, corte a ponta do saco e esprema fazendo círculos da mistura  na forma( tente fazer círculos iguais pra fazer um 'sanduíche' depois), e leve ao forno por 12 minutos.
     Retire do forno, deixe esfriar e faça um 'sanduíche' com 2 biscoitos e chocolate no meio.

Obs. o recheio pode ser varias outras coisas, como:
Cream-Cheese, Geleias, etc.

Qualquer duvida comente que eu respondo. :)

Frape Capuccino

Faz algum tempo que eu to querendo tornar o blog em um caderno de receitas simples, onde o publico possa ver/ler e querer fazer, tendo sempre os ingredientes ao seu dispor. E essa receita é o começo desse novo método. No entanto, eu AMO cozinhar coisas difíceis e me desafiar, então, algumas vão ser trabalhosas, para aqueles que querem um jantar, ou almoço, possam também desfrutar do site.
A receita que eu preparei para hoje é Frape Capuccino, em outras palavras, café gelado. Depois de ter feito 4 receitas diferentes, criei uma facil e simples..
           A receita:
250 ml de leite congelado.
2 colheres de chá de café solúvel ( nescafe)
150 ml de creme de leite.
2 Colheres de sopa de nescau - tody, ovomaltine ou o achocolatado que preferir-
3 colheres de sopa rasas de açúcar
1 Colher de sopa de Canela
2 e 1/2 Colheres de sopa de Leite em pó.

            Como fazer:
Primeiro, você tem que pegar o leite e congelar, do jeito que preferir.
Quando congelado, você bota dentro do liquidificador, junto com o café, o nescau, o açúcar a canela, o leite em pó e por ultimo o creme de leite.
Bate a mistura até quebrar todas as pedras de leite, e está pronto. Pode servir com chantilly ( leia a observação), biscoito Maria, calda de chocolate.. enfim, o que tiver em casa..
PS. Se você não quiser esperar o leite congelar - demora umas 2 horas-, pode botar o leite liquido, com pedras de gelo, e fazer o resto da receita do mesmo jeito. mas tem que adicionar mais leite em pó, pra não ficar com gosto de agua.
Você pode adaptar a receita ao seu gosto, mais doce, mais rala ( menos gelo), mais grossa ( mais gelo), etc..
OBS. Para o chantilly, a melhor forma é comprar pronto em lata, ou comprar uma mistura que vem numa caixa de leite, se chama - ' creme de chantilly' - é SÓ bater na batedeira-. Eu já tentei 1907301 receitas diferentes de chantilly, nenhuma funcionou, então, esse é o meu conselho.. Lógico, se você souber fazer, a vontade.. :)

Frango com ervas e legumes no forno, pure de legumes e arroz.

Não consigo nem descrever o alivio de estar de volta escrevendo aqui..
Bom, eu fiquei doente e não fui para o colégio hoje, então, cozinhei almoço pra mim, fiz frango com legumes e ervas no forno, purê de legumes ( os que foram pro forno).
Primeiro, cozinhei 1 batata e meia cenoura e prequeci o forno no máximo. Enquanto cozinhava, eu peguei o filé de frango descongelado,  botei numa travessa com suco de meio limão, sal, pimenta e ervas diversas ( eu usei tomilho - um punhado pequeno, cominho - uma pitada- e alecrim 3 pitadas- e salsa - 3 pitadas.) com manteiga derretida e deixei marinando por 5 minutos.
O frango marinando e a batata e cenoura cozinhando.. enquanto isso, peguei 3 dentes de alho inteiros, dourei na manteiga com meia cebola picada  e 1 alho picado..., quando dourou, botei a marinada de frango com tudo dentro da panela do alho e tampei. Enquanto estava na panela, cortei varias verduras e legumes, como tomate, pimentão, coentro, cebolinha, as batatas e a cenoura já cozidas. Desliguei a panela e peguei um grande pedaço de papel alumínio e botei metade dos legumes, por cima o frango, e o resto dos legumes e das verduras, fechei as laterais do papel alumínio e no buraco que sobrou, botei caldo de legumes, fechei bem, botei numa travessa e botei no forno.
depois de uns 30 minutos tirei do forno, removi todo o papel alumínio e joguei tudo na travessa, separei o frango e botei no fogo a travessa, quando o molho começa a borbulhar, adicionei 2 colheres de sopa de creme de leite, e 100 ml de leite, mexi e penerei o molho, sobrando os legumes, bati no triturador, formando um 'pure'. Servi o frango com arroz, o pure de legumes e por cima o molho penerado.

Aproveite... :)
Próxima receita vou fazer alguma sobremesa, algo mais simples. :)

Brushetta de Queijos e presunto com tomate e Parmesão ; Frango assado, recheado com bacon e ervas acompanhado de Batata e Cenoura,

Eu sei, eu sei... faz tempo que eu não escrevo, é verdade, eu já estava sentindo falta de cozinhar e refletir sobre meu futuro envolvendo a culinária, mas, estou de volta, e oficialmente começando a cozinhar as receitas de jamie oliver e com um ótimo jantar que tem como entrada: Brushetta ('' torradas'') de queijos finos e presunto com ervas e tomate, e para o prato principal: Frango inteiro, recheado com Bacon, manteiga de ervas, acompanhado de batatas e cenouras. Devo avisar, esse post vai ser longo, pois são 2 pratos.. :)
Então, vamos começar com a entrada. Eu fiz o pão, que como eu já disse antes, é feito na maquina, ( pode-se usar qualquer pão, de preferência um ''chique'' e saboroso.) Cortei em fatias razoáveis e passei manteiga. Botei pra grelhar. Enquanto isso, fiz a mistura de queijos, piquei queijo provolone, mussarela e manteiga, misturei e reservei. Quando o pão estava grelhado, botei o queijo em cima, com o presunto e o tomate, e botei no forno pra derreter o queijo, tirei, e servi. A entrada está pronta. :)

Para o prato principal, primeiro, pega um frango inteiro, e o limpa ( tira o saco de dentro dele que tem moela, figado, etc.. tira o pescoço, e o rabo. limpa dentro, jogando agua morna dentro do frango e fora.)

Quando limpo, pega uma tesoura( pode ser faca), e na traseira do frango ( onde tem a coxa e a cavidade), você vai tirando a pele, separando a pele da carne, com cuidado pra não cortar a pele, enfiando sua Mao no meio da pele e da carne ( foto ao lado), cortando as ''mini-peles'' com a tesoura, tempera( sal e pimenta) e  reserva. Agora, você vai preparar a manteiga de ervas e Bacon.. Pegue cerca de 150 gramas de manteiga amolecida ( não derretida, só mole) e misture 2 punhados de tomilho, raspas de um limão ( picadas) e 2 dentes de alho picados, e 8 fatias de Bacon picados ( tamanho da sua preferência).
Pegue essa manteiga e enfie entre a pele e a carne, espalhe bem, pegue o limão( que tirou a casca), corte em dois, e bote na cavidade do frango ( onde ficava o saco com moela, etc..) asse por 25 minutos.
Nesse meio tempo, bote 1 kilo de batata pra cozinhar e corte  cenouras ( quantas quiser), depois de 10 minutos, tire as batatas, escorra, tire o frango do forno, remova o frango da travessa ( só deixando o caldo), e misture o caldo com a batata e a cenoura,  adicione na mistura, 2 punhos de salsão picado e 1 de salsinha Bote o frango de novo e leve ao fogo por 45 minutos, lembre-se de regar o frango de 10 em 10 minutos com o molho da travessa...
Feito, sirva com arroz, macarrão, ou qualquer acompanhamento. ;)

Devo pedir desculpas por não ter uma foto do frango pronto, porque eu servi ao pessoal e esqueci de tirar a foto, mas tenho a do 'dono' da receita, jamie oliver, vou botar so pra voces terem uma ideia de como é..
Nessa foto não tem cenoura, porque na receita original não tem, eu so botei pra ficar mais legumes..:)

Ps. Eu fiz esse jantar pra Minha tia fafá - que sem ela, esse jantar nao seria nada- , daphne e della, mariana, John e belinha.. :)

O livro.

Neste domingo, eu fui de novo a livraria cultura, mas dessa vez, com a intenção de comprar um livro.. acho que todos já sabem qual é. Jamie Oliver! haha

Eu ia comprar o livro de Jamie Oliver em casa. mas depois que me deparei com o outro dele 'Retorno do Chef sem misterios'', eu, depois de 3 horas folheando todas as paginas de um e de outro, decidi que o melhor a se fazer, era comprar o segundo. Porque: O Jamie Oliver em casa,  tudo envolvia verdura, mas, ainda sim, é perfeito, porem eu lembrei que eu posso encomendar ele, então, eu comprei o outro, que é muito bom também, e depois,quando quiser, encomendo o 'em casa'. Então, comprei o Chef sem mistérios, e vou agora, cozinhar suas receitas! Eu estou MUITO empolgado pra começar! caramba! Não vai dar hoje mas a prox. eu prometo.

Para a receita de hoje, como eu vou pra casa da minha amiga, e ela amou a foto das torradas, e queria muito experimentar, eu vou refazê-las, e levar pra lá. :)

A próxima, alguma de jamie! :)

Este post. é para //*!

Arroz Piamontez com Camarão.

Comecei a cozinhar, já num ar de alegria, tinha feito o que gostava naquele dia, e no final, cozinhei.
Joguei na assadeira grande, 3 fios de azeite, e deixei esquentar, joguei alho dentro ( depende da quantidade de camarão, eu usei 2 colheres de alho picado) e deixei dourar... Joguei o camarão, quando cozinhou um pouco, comecei a mistura de temperos, uma pitada de pimenta do reino, um pouco de cominho em pó, um sache de `meu segredo`- eu sei, um cozinheiro não usa temperos prontos, mas era minha única opção, pois não peguei todos os temperos de casa-, e 3 pitadas de oregano.. Misturei bem, e deixei assar, quando estava pronto, joguei 2 colheres de sopa de creme de leite para criar um caldo e ficar mais cremoso e gostoso, junto com um pouco de coloral, pra dar cor ao camarão, sem alterar o sabor.
O camarão estava pronto. Fui preparar o arroz, e percebi que a tia de Laura estava na cozinha, acontece que ela faz  gastronomia, que eu sonho fazer, então CLARO que eu fiquei muito nervoso, eu podia estar fazendo algo errado, e ela me olhando, mas sorte que ela e super legal - oi? babando?- e não me desprezou.
               Comecei a prepara o arroz. Para não estragar o que tinha na casa de Laura, feito no dia, a pedidos da avo dela, eu usei - e por sinal, estava muito bom-, botei numa panela com azeite, cerca de 8 colheres de sopa de arroz - cheias, esbordando-, comecei a botar temperos, botei oregano, pimenta e curry, mexi, e botei uma caixa de creme de leite, depois de mexer, adicionei uma colher de sopa de requeijão, e 2 de queijo ricota, misturei, e reservei. Pronto, o jantar estava pronto, era só decorar o prato, adicionar o alface e  servir! :)
O jantar acabou que todos gostaram, e a tia de Laura foi experimentar, ela passou um bom tempo com a comida na boca, o nervosismo tomando conta da minha mente, o suor descendo pela minha testa, minhas mãos tremendo - dramático? hahaha- e ela finalmente falou: esta sem sal...
Brincadeira! Ela falou que o arroz estava muito bom, por sorte ela amava curry, e o camarão estava bom tambem, porem da próxima vez, deixar ele cozinhar menos, pra ele ficar mais mole e saboroso..
Laura, Rodrigo e  a avo de Laura gostaram, eu ache bom também. Foi um otimo dia, cansativo, mas divertido... Próxima receita? quem sabe? talvez um filet mignon ou um simples coquetel, não sei, mas estou planejando em seguir as receitas de jamie oliver em: Jamie em Casa. Vamos ver..
Então, ate o prox. post. :)

Ps. Desculpa pelos erros de ortografia, eu estou usando um leptop, e não sei botar acentos, e o corretor do blogger não corrigiu todas as palavras..