Peanut Butter Blossoms - Biscoitos de Amendoim com gotas de chocolate.

Essa é uma receita típica americana, com a famosa 'penut butter' - manteiga de amendoim, provei, gostei e adaptei. Ficou muito gostosa.

A manteiga de amendoim, é muito difícil de achar, e quando se acha, é caríssimo. Mas, no Bompreço tem uma chamada: Amendocrem, que eu usei, e que funciona perfeitamente nessa receita.

Espero que gostem.. B

Ingredientes

1 barra de chocolate.

3/4 de xícara de manteiga de amendoim

1/2 xícara de farinha de amendoim (se não achar, use paçoca)

1 xícara de açúcar refinado

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de manteiga

Como fazer
Bata a manteiga e a manteiga de amendoim em um recipiente grande, quando estiver bem batido, adicione o açúcar, misture até ficar 'fofo',


Adicione o ovo, o leite e a essência de baunilha. Bata bem,e depois misture a farinha de amendoim - ou a paçoca-.
Em outro recipiente, misture a farinha e o sal, peneire.
Junte as duas misturas, e bata bastante.
Forre uma travessa com papel manteiga - se a travessa for anti-aderente, basta untar com manteiga-, faça bolinhas da massa, e bote na travessa.

Leve ao forno por 10 min. Ponha o pedacinho de chocolate imediatamente. Espere esfriar.

Corte cada quadrado do chocolate em 4, e bote em cima do biscoito assim que sair do forno.
Sirva quente, gelado, frio, como quiser.
Ps. Se quiser dar um 'ar' mais 'divertido' a receita, você pode usar MM's ao invés do chocolate.
Rende cerca de 50 biscoitos
 

Doce de Banana com creme e Suspiro

Bom, essa historia é meio tensa, minha tia do nada pediu pra eu 'ajeitar' o doce de banana dela, então, depois de pesquisas na internet, eu fiz essa receita, que ficou muito saborosa. Aqui está, espero que vocês gostem..

Para o doce de banana:

• 5 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água quente

Para o creme:

• 400 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 10 gotas de extrato de baunilha
• 4 colheres de sopa de creme de leite

Para o suspiro:

• 3 claras de ovo
• 9 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo: 

Para o doce de banana:

Descasque e corte as bananas em rodelas.

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.Mexa de vez em quando. Quando ele estiver com cor de caramelo (totalmente derretido) e começando a ferver, junte as bananas cortadinhas e deixe cozinhar até ficarem macias (uns 3 ou 4 minutos). Mexa de vez em quando e junte a água para que a calda não fique muito grossa. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme:

Em um recipiente, dissolva a maizena no leite e mexa bem com uma colher. 

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, gemas, manteiga e baunilha e  a maizena dissolvida no leite. Mexa sempre até o creme engrossar (consistência de mingau). Depois de chegar na consistência certa, desligue o fogo e reserve. Depois de 5 minutos fora do fogo, adicione o creme de leite, e mexa até ficar homogêneo.

Para o suspiro:

Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (formando picos). Depois com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Bata até ficar com picos firmes, e reserve.

Montando o prato:

Em um pirex, espalhe o doce de banana no fundo. Por cima, coloque o creme. Em cima do creme, espalhe o suspiro. Se quiser, com as costas de uma colher forme picos no suspiro (como se fossem montanhas pequenas).

Leve ao forno para o suspiro dourar, em fogo médio – cuidado para não queimar a banana em baixo-Servir gelado ou ao natural!

Foto:

 Pra mostrar mais ou menos como é  montagem do prato:

Cheesecake - Especial de Natal

Esse cheesecake é fácil, e pratico de fazer.. Eu já experimentei/fiz outras receitas, como a de ricota com leite condensado, ou a com cream cheese, e essa é a minha preferida. Espero que vocês gostem. E Feliz - véspera de- Natal! :)


Massa
1 pacote de Biscoito Maria
100 g de manteiga


Recheio
4 ovos
250 g de ricota
1 copo de Requeijão Cremoso 
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de casca de limão ralada (opcional)


Modo de Preparo
Massa:
Faça a massa colocando os Biscoitos aos poucos no liqüidificador até que estes virem pó. Derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve. - se não tiver uma forma com aro removível, use uma forma já apropriada pra levar a mesa. - aquelas de vidro, etc..- 


Recheio:
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo  e coloque sobre a torta.
 Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos 
 Deixe esfriar e leve à geladeira . Sirva gelada acompanhada de geleia de sua preferência. 
Dica pra Geleia - Morango e Framboesa.


E aqui está o resultado:

Torta de frutas ao vinho. -Especial de Natal.

Esssa é uma torta de maça, pera, ameixa, uva passa, etc.. Se você não gostar de algum ingrediente, é só tirar.. mas, a base são as peras e as maçãs.. Então, aqui vai a receita:


Recheio

3 maçãs
2 peras
300 gramas de uva passa sem caroço
200 gramas de ameixa ressecada sem caroço
500 ml de vinho tinto
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
2 paus de canela

Massa

3 pacotes de biscoito Maisena
300g de manteiga (preferencialmente sem sal)



Modo de Preparo - Recheio.


Numa panela, misture o vinho, o açúcar, a canela, as maçãs e as peras, ferva por 20 minutos,
separe as frutas do caldo, na panela do caldo adicione uma lata de creme de leite,
separe um pouco do caldo para adicionar duas colheres de sopa de amido,misture e peneire antes de juntar com o restante da mistura. 
Junte as frutas ao caldo e adicione a uva passa e a ameixa.
Em fogo baixo, mexendo sempre, cozinhe até cinco minutos após fervura. Reserve.


Modo de preparo - Massa.


Passe o biscoito no liquidificador, até ficar pó, peneire, e bote numa vasilha. 
Adicione a manteiga, e misture até ficar uma massa homogênea. 
Forre a vasilha, leve ao forno por 10 minutos. 


Modo de preparo - torta.


Despeje o recheio na vasilha com a massa, forre em cima da torta com o restante da massa, e leve ao forno por mais 8 minutos, deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva gelada.


Ps. Sempre use o forno na parte de cima, se não, a massa queima em baixo. ( use o fogo baixo).


E o resultado:

Boeuf Bourguignon. - Especial de Natal.

Já estamos no mês de dezembro, e a partir desta receita, eu vou entrar no espírito natalino e preparar refeições tanto complexas quanto simples. Hoje, decidindo seguir a complexidade,  preparei uma receita francesa da  Julia Child. Se você quiser impressionar sua familia na ceia de natal, este é o prato que está procurando... Aqui vão as instruções:


Ingredientes

Carne
1 kg de carne de músculo, coxão mole,alcatra ou filet mignon.
sal e pimenta-do-reino preta
30 g de farinha de trigo
30 ml de óleo de milho
1 litro de caldo de carne
1/2 garrafa de vinho tinto (seco)
100 g de cenoura em cubos
100 g de cebola em cubos
2 dentes de alho picados
2 ramos de majericão ( 1 punhado)1 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar
4 torradas de alho para decorar

Guarnição bourguignonne
250 g de cogumelos frescos cozidos
150 g de cebolinhas miúdas. ( vende em conserva, são cebolas bem pequenas)
2 colheres (sopa) de açúcar
150 g de bacon em cubos 
30 g de manteiga
4 batatas cozidas e partidas em cubos (ou em 4 pedaços grandes..)

Preparo 

Limpe a peça de carne, retirando os nervos e a gordura. Corte em cubos de 50 g a 60 g cada. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo. Quando ferver, doure a carne.

Junte a cebola, a cenoura e o alho e refogue mais um pouco. Polvilhe a farinha, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e o manjericão. Cozinhe por mais 10 minutos para retirar a acidez do molho.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de fez em quando. Quando a carne estiver cozida, separe os cubos de carne. Passe o molho pela peneira. Leve o molho de volta à panela e junte os cubos de carne. Sirva ainda quente.

Guarnição bourguignonne

Coloque as cebolas descascadas em uma panela rasa com o açúcar e metade da manteiga. Cubra com água e deixe cozinhar até que a água evapore e as cebolinhas fiquem caramelizadas. Reserve. Em uma frigideira, doure o bacon na manteiga restante. Acrescente os cogumelos frescos e refogue por alguns minutos. Junte as cebolinhas e a batata, deixe a batata ficar um pouco crocante e retire do fogo. Sirva quente.

Esqueci de tirar a foto quando estava bonito, o povo foi comendo e eu montei o prato, e tirei a foto acima, 

mas, aqui vai outra foto pra ter mais uma ideia de como é o prato:

Como diria Julia: Bon Appetit! :)