Risoto de Frango ao Molho de Mostarda.

Hoje eu preparei um risoto de frango e mostarda. É super fácil de fazer, e com poucos ingredientes.

Ingredientes:
   
     Para a marinada:
3 filés de frango cortados em cubos.
2 colheres de sopa de alho crocante( ou 1 1/2 dente de alho picado)
2 colheres de sopa de mostarda
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de chá rasa de paprica picante ( opcional)
1/2 colher de sopa de orégano.
2 colheres de sopa de cebola picada.

    Para o risoto:

Arroz - quantidade desejada.
1 colher de sopa de requeijão.
1 colher de sopa de mostarda.
1 colher de sopa de alho crocante.

Ps. Pode botar salsinha, cebolinha, manjericão, ou outras ervas, que fica bom. Eu não botei porque as minhas acabaram..

     Modo de Preparo:

- Coloque os ingredientes ( menos a cebola) da marinada para marinar num saco plastico, e deixe marinando na geladeira por 15 minutos.
- Doure a cebola, jogue a marinada na panela, e asse o frango.
- Quando o frango estiver bom, jogue os ingredientes do risoto, misture, e experimente.
- Dependendo do sabor, adicione sal, pimenta, alho ou mostarda.

Aproveitem!

Spaghetti com almondegas e molho de tomate caseiro.

  Uma simples refeição, saborosa e rápida. Aproveitem....


   Macarrão: 
- Ferver a quantidade desejada em água com sal e óleo/azeite.
-Escorrer quando o macarrão estiver no ponto adequado.


   Almondegas:

    Ingredientes 

500 gramas de carne moída

1/2 cebola grande ralada

1 ovo

1 1/2 dentes de alhos amassados

1 tomate grande cortado em pedacinhos

1/2 xicara (chá) de farinha de trigo

salsinha  à gosto

coentro à gosto

sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
  

    Modo de Preparo:
Despeje a carne moída numa vasilha, e aos poucos, acrescente todos os ingredientes. Misture Bem
e deixe descansar por 15 minutos.
Faça bolinhas de carne com tamanho médio, e coloque-as numa frigideira com óleo quente.
Quando prontas, coloque num prato com papel toalha. 
 Obs. Se não souber o ponto, tire uma e experimente. 

 Molho de tomate 
 
   Ingredientes:

5 tomates cozidos - Está pronto quando a pele do tomate estiver saindo.-
4 colheres de cebola picada
Sal à gosto
Orégano à gostoAlho à gosto
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate ( opcional. Realça o gosto)
-1 colher de sopa de açúcar.
   
Modo de Preparo

- Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos o extrato), e esquentar numa panela adicionando o extrato de tomate.

Boa refeição. :)

Voltei, escapismo!

Comentários como 'Finalmente né' ou 'aff, ele voltou a escrever, se acha o cozinheiro', não importam. Estou de volta!
Agora que eu estou totalmente equipado - 7 livros de receitas ( 5 de Jamie), facas e acessórios, eu voltei pra escrever e cozinhar. Eu ficava pensando como era bom postar coisas aqui, e decidi fazer isso de novo.
Então, mesmo esquema de antes, poucas receitas difíceis, mais receitas fáceis.

Meus utensílios:
 - Conjunto de Facas- pra verdura, carne, tomate, frutas, frango, etc-
- 7 livros de receita
- Acessórios como batedor de misturas, cortador de ovo cozido, essas coisas.. :)

Bom, essa é minha deixa.. até a próxima receita!

Hamburguer Caseiro.

Essa é mais uma receita de Jamie Oliver, espero que gostem. :)


Ingredientes:

12 cream crackers
1 punhado cheio de cebolinha ou salsa picada.
2 colheres de chá cheias de mostarda.
500 gramas de carne moída.
1 ovo grande.
Sal e pimenta do reino.


Preparar o Hamburguer:

Esmague as bolachas, quebrando os pedaços maiores com a mão, e coloque-as numa tigela grande.
Pique a salsa ou cebolinha, inclusive os talos, e adicione a tigela junto com a mostarda, o ovo, uma boa pitada de sal e pimenta, e a carne.
Com as mãos, esmague e misture bem tudo.
Molde os hamburgueres no tamanho de sua preferência, e guarde-os na geladeira até a hora de usar.
Seus hamburgueres devem ter em media, um centímetro de altura, se não, ficarão crus no meio.
PS. Se a mistura não estiver com liga, adicione uma gema de ovo.

Para cozinhar:

Pré-aqueça a grelha ou frigideira em fogo alto por 4 minutos.
Baixe o fogo para o médio.
Pincele os hamburgueres com azeite, e coloque-os na frigideira ou grelha.
Cozinhe-os como preferir, por 3 ou 4 minutos para cada lado.

Para acompanhar:

Você pode usar varias combinações, como:
Bacon, cheddar e molho barbecue.
Tomate, alface e mostarda.
Queijo provolone, cebola e presunto.
Ou uma ideia da cabeça.

Aproveite.. :)

Chocolate Chip Cookies

Essa é uma típica receita americana. O ar caseiro foi o que me levou a postar. Espero que aproveitem, o preparo é fácil e divertido...

Ingredientes:

    

Vasilha 1

2 xícara  de manteiga 

1 xícara e meia de açúcar branco

2 xícara de açúcar mascavo

2 col de chá de baunilha

4 ovos

    Vasilha 2

4 xícara de farinha de trigo

5 xícara de aveia grossa

1 col de chá de sal

2 col de chá fermento em pó

2 col de chá de bircabonato de sódio

    No final:

3 a 4 xícara de chocolate picado ( eu uso duas barras picadas pra essa quantidade de ingredientes)

 Como Fazer:

 Misture todos os ingredientes da vasilha 1 até ficar homogêneo, e o da vasilha 2 até ficar bem mexido. 

Junte os ingredientes das duas vasilhas e misture bem.

Acrescente o chocolate picado, misture e reserve. 

Para assar:

Pegue uma forma grande, forre-a com papel manteiga.

Pegue duas colheres de sopa grandes, com uma pegue a quantidade que cabe na colher(deixe-a cheia) faça uma bola, bote na forma e amasso um pouco.

Repita ate encher a forma de bolinhas, e bote no forno por 10 minutos em fogo médio ou até que as bordas fiquem marrons, douradas.
Rende 60 biscoitos.

Ps. O meio ainda vai ficar um pouco mole, mas quando esfriar, endurece.

Ps². Lembre-se de não deixar as bolas muito perto pra não grudar um no outro quando crescer. 
Ps³.Se quiser, pode dividir a receita em 2, fazendo 30 cookies.

Aqui vai o Resultado final:

Peanut Butter Blossoms - Biscoitos de Amendoim com gotas de chocolate.

Essa é uma receita típica americana, com a famosa 'penut butter' - manteiga de amendoim, provei, gostei e adaptei. Ficou muito gostosa.

A manteiga de amendoim, é muito difícil de achar, e quando se acha, é caríssimo. Mas, no Bompreço tem uma chamada: Amendocrem, que eu usei, e que funciona perfeitamente nessa receita.

Espero que gostem.. B

Ingredientes

1 barra de chocolate.

3/4 de xícara de manteiga de amendoim

1/2 xícara de farinha de amendoim (se não achar, use paçoca)

1 xícara de açúcar refinado

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de manteiga

Como fazer
Bata a manteiga e a manteiga de amendoim em um recipiente grande, quando estiver bem batido, adicione o açúcar, misture até ficar 'fofo',


Adicione o ovo, o leite e a essência de baunilha. Bata bem,e depois misture a farinha de amendoim - ou a paçoca-.
Em outro recipiente, misture a farinha e o sal, peneire.
Junte as duas misturas, e bata bastante.
Forre uma travessa com papel manteiga - se a travessa for anti-aderente, basta untar com manteiga-, faça bolinhas da massa, e bote na travessa.

Leve ao forno por 10 min. Ponha o pedacinho de chocolate imediatamente. Espere esfriar.

Corte cada quadrado do chocolate em 4, e bote em cima do biscoito assim que sair do forno.
Sirva quente, gelado, frio, como quiser.
Ps. Se quiser dar um 'ar' mais 'divertido' a receita, você pode usar MM's ao invés do chocolate.
Rende cerca de 50 biscoitos
 

Doce de Banana com creme e Suspiro

Bom, essa historia é meio tensa, minha tia do nada pediu pra eu 'ajeitar' o doce de banana dela, então, depois de pesquisas na internet, eu fiz essa receita, que ficou muito saborosa. Aqui está, espero que vocês gostem..

Para o doce de banana:

• 5 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água quente

Para o creme:

• 400 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 10 gotas de extrato de baunilha
• 4 colheres de sopa de creme de leite

Para o suspiro:

• 3 claras de ovo
• 9 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo: 

Para o doce de banana:

Descasque e corte as bananas em rodelas.

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.Mexa de vez em quando. Quando ele estiver com cor de caramelo (totalmente derretido) e começando a ferver, junte as bananas cortadinhas e deixe cozinhar até ficarem macias (uns 3 ou 4 minutos). Mexa de vez em quando e junte a água para que a calda não fique muito grossa. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme:

Em um recipiente, dissolva a maizena no leite e mexa bem com uma colher. 

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, gemas, manteiga e baunilha e  a maizena dissolvida no leite. Mexa sempre até o creme engrossar (consistência de mingau). Depois de chegar na consistência certa, desligue o fogo e reserve. Depois de 5 minutos fora do fogo, adicione o creme de leite, e mexa até ficar homogêneo.

Para o suspiro:

Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (formando picos). Depois com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Bata até ficar com picos firmes, e reserve.

Montando o prato:

Em um pirex, espalhe o doce de banana no fundo. Por cima, coloque o creme. Em cima do creme, espalhe o suspiro. Se quiser, com as costas de uma colher forme picos no suspiro (como se fossem montanhas pequenas).

Leve ao forno para o suspiro dourar, em fogo médio – cuidado para não queimar a banana em baixo-Servir gelado ou ao natural!

Foto:

 Pra mostrar mais ou menos como é  montagem do prato: