Arroz Piamontez com Camarão.

Comecei a cozinhar, já num ar de alegria, tinha feito o que gostava naquele dia, e no final, cozinhei.
Joguei na assadeira grande, 3 fios de azeite, e deixei esquentar, joguei alho dentro ( depende da quantidade de camarão, eu usei 2 colheres de alho picado) e deixei dourar... Joguei o camarão, quando cozinhou um pouco, comecei a mistura de temperos, uma pitada de pimenta do reino, um pouco de cominho em pó, um sache de `meu segredo`- eu sei, um cozinheiro não usa temperos prontos, mas era minha única opção, pois não peguei todos os temperos de casa-, e 3 pitadas de oregano.. Misturei bem, e deixei assar, quando estava pronto, joguei 2 colheres de sopa de creme de leite para criar um caldo e ficar mais cremoso e gostoso, junto com um pouco de coloral, pra dar cor ao camarão, sem alterar o sabor.
O camarão estava pronto. Fui preparar o arroz, e percebi que a tia de Laura estava na cozinha, acontece que ela faz  gastronomia, que eu sonho fazer, então CLARO que eu fiquei muito nervoso, eu podia estar fazendo algo errado, e ela me olhando, mas sorte que ela e super legal - oi? babando?- e não me desprezou.
               Comecei a prepara o arroz. Para não estragar o que tinha na casa de Laura, feito no dia, a pedidos da avo dela, eu usei - e por sinal, estava muito bom-, botei numa panela com azeite, cerca de 8 colheres de sopa de arroz - cheias, esbordando-, comecei a botar temperos, botei oregano, pimenta e curry, mexi, e botei uma caixa de creme de leite, depois de mexer, adicionei uma colher de sopa de requeijão, e 2 de queijo ricota, misturei, e reservei. Pronto, o jantar estava pronto, era só decorar o prato, adicionar o alface e  servir! :)
O jantar acabou que todos gostaram, e a tia de Laura foi experimentar, ela passou um bom tempo com a comida na boca, o nervosismo tomando conta da minha mente, o suor descendo pela minha testa, minhas mãos tremendo - dramático? hahaha- e ela finalmente falou: esta sem sal...
Brincadeira! Ela falou que o arroz estava muito bom, por sorte ela amava curry, e o camarão estava bom tambem, porem da próxima vez, deixar ele cozinhar menos, pra ele ficar mais mole e saboroso..
Laura, Rodrigo e  a avo de Laura gostaram, eu ache bom também. Foi um otimo dia, cansativo, mas divertido... Próxima receita? quem sabe? talvez um filet mignon ou um simples coquetel, não sei, mas estou planejando em seguir as receitas de jamie oliver em: Jamie em Casa. Vamos ver..
Então, ate o prox. post. :)

Ps. Desculpa pelos erros de ortografia, eu estou usando um leptop, e não sei botar acentos, e o corretor do blogger não corrigiu todas as palavras..

Torradas com Patê

Finalmente, chegamos ao dia de hoje, quarta-feira, dia de célula, e pensando em cozinhar algo pra escrever aqui, preparei umas torradas crocantes, com patê de atum, cenoura e coentro, ficaram ótimas..
Hoje foi um dia cansativo, tive cursinho, estudei matemática, minha matéria preferida - sarcasmo-, e quando cheguei em casa, decidi fazer as  torradas..
Primeiro eu fiz o patê, misturei uma lata de atum, com maionese, creme de leite ( pra deixar mais cremoso, e com um gosto melhor), um pouco de ketchup e mostarda, e depois adicionei cenoura ralada...
Fiz mini rodelas de pão integral, com manteiga, botei o coentro e preparei as torradas..
Juntei todos os ingredientes num prato, arrumei, decorei, e tirei a foto:

Eu sei que eu não tenho sido fiel as minhas 'proximas receitas', mas acho que vou fazer algo com carne, para minha amiga que vem jantar aqui.. voce vão ver no sabado.. :)

Pimentão com carne e molho de queijos..

Ok, meu dia hoje foi muito bom, sai com os gringos e etc... estou MUITO cansado, mas como eu já disse antes, o cansaço vai embora na cozinha..
Então, hoje eu preparei pimentão no forno com carne e molho de queijos..
Eu cortei os queijos e temperos, reservei, desfiei a carne que já estava pronta ( tive que usar ela se não ia esperar 2 horas pra descongelar a outra e já eram 9 horas).. peguei um pimentão e deixei ele vazio, sem as sementes, cortei a parte de cima dele, e a de baixo, peguei o recheio e botei dentro dele, coloquei no forno, mas antes de tudo, quando eu fui misturar os queijos no processador, eu derramei muito, MUITO curry, tentei tirar mas ficou ruim.. então eu tive que melhorar.. Quando o pimentão estava pronto, eu peguei o molho, adicionei leite e requeijão, e temperos.. ai finalmente ficou bom..
Eu peço desculpas por não poder escrever, mas hoje eu estou aqui, de volta :)
To muito cansado, por isso não escrevi muito, mas o próximo, espero que seja melhor :)

até a próxima receita! :)

Mudança de Planos

Primeiramente, eu queria pedir desculpas por não ter escrito hoje, mas acredite, tem uma boa desculpa.
Depois da aula eu almocei em um lugar bom, mas a comida estava ruim, e fiquei muito enjoado, e para confirmar que não era somente eu, a minha amiga vomitou.. Então, fui fazer a prova e voltei para casa de 4:30...
Fiquei deitado na cama vendo filme com minha barriga doendo e com dor de cabeça..
O plano para a receita de hoje era mandioquinha, mas minha mãe não conseguiu comprar, então não deu pra fazer, e eu não fiz outra coisa porque alem de já ter jantar pronto, eu estava bem mal..
Então, eu novamente, peço desculpas por não ter escrito. Ainda estou escolhendo os dias de postar, mas será algo como: terça e quinta salgados, e sábado sobremesas... quando estiver tudo resolvido, acreditem, vocês vão saber..
Obrigado pela compreensão, e até amanha. ( isso foi tão: memorando de colégio, haha.. )

Torradas recheadas

Ok, primeiro de tudo, desculpem-me, não deu pra eu fazer uma receita de Jamie Oliver, eu realmente tentei, mas o dia foi bem corrido..
  Quando cheguei em casa, pelas 13:00 horas, fui tomar banho e almoçar, fiz uma galinha desfiada com curry e salsa, mas não foi esse meu prato de hoje.. Pelas 4 horas da tarde, não tinha como eu ir no supermercado comprar ingredientes para fazer uma receita do Jamie Oliver, então, pensei: já que no post passado eu fiz uma coisa mais elaborada, esse post vai ser mais uma coisa para lanche. Então foi isso que eu fiz, torradas recheadas.

Fiz o pão em casa e botei ele para assar no forno, devo admitir que o pão não tem como mexer muito na hora do preparo, pois tem uma receita já pronta, e da ultima vez que eu mexi.. bom, digamos que a textura do pão e de um milkshake estavam iguais.. Enquanto o pão assava eu uma mistura com cebolas, peguei a cebola, dourei na manteiga e botei açúcar para dourar mais - minha prima me deu essa dica-, depois adicionei o vinagre para  dar um leve sabor de agridoce - essa foi Jamie Oliver-, e misturei com ketchup, é ai que a magica começa, enquanto misturava os ingredientes, eu pensava no meu futuro, e derrepente me vi misturando os ingredientes no meu restaurante, numa cozinha cheia de panelas, limpas e organizadas, facas afiadas e todo o tipo de ingrediente, me via jogando o molho pro ar e pegando-o com a panela sem derramar uma gota de oléo ou outro liquido... *-*... Então, eu completei o molho e reservei. quando o pão assou eu fiz torradas e botei ma mistura de queijos em cima, botei no forno para derreter, tirei do forno e pus a cebola em cima da torrada e depois botei uma fatia de presunto de peru defumado e vi que algo estava faltando.. Foi ai que eu abri minha geladeira e peguei  o que via que ia combinar.. Peguei uma assadeira e fui, com coragem, misturando o requeijão, leite, margarina, maionese, leite de coco e no final, um pouco de geleia de laranja.. ficou muito, muito bom.. joguei em cima da torrada e montei o prato..ficou ótimo, mais simples que o passado, mas ficou ótimo..
Mas vi que precisava de um doce, e preparei uma torrada com bananas passadas na manteiga, açúcar e canela, e geleia de amora.. ficou otimo também, essa eu fiz mais rápido porque estava com pressa, mas é sempre um prazer cozinhar, nunca uma coisa ruim.. :)

Então, a próxima receita, creio eu que será alguma coisa relacionada com mandioquinha e frango, meu pai me deu esse 'desafio' e eu vou fazer... ver alguma receita pegar ideias e segunda eu escrevo, ou antes, estou bem ocupado esse fim de semana, mas de segunda eu não passo.. até lá, e como dizia Julia Child, Bon  Appetit. :)

Primeira receita. - Empolgado

Caramba, quanta empolgação, to aqui escrevendo pela primeira vez - de verdade-,  em rumo a um futuro cheio de satisfação e receitas...
Mas enfim.. Hoje, no meu primeiro dia, eu acordei pensando no que eu iria cozinhar, uma ideia veio a minha cabeça,  Frango selado na manteiga com ervas e batatas crocantes.. Fui ao supermercado fazer a  feira da casa com minha mãe, comprei todos os ingredientes necessários e fui para o caixa, mais tarde, voltei para casa..
Depois de horas arrumando a cozinha, guardando a feira, esterilizando, limpando, organizando, com as costas doendo, eu finalmente pude cozinhar, escapar da dor, do cansaço, da frustração e entrar no lugar onde eu pertenço - cozinha-. 

As 7 horas da noite começo, e vem outra ideia na minha cabeça: 'porque não fazer batatas crocantes com frango ás ervas e champignon, com molho branco?'' foi isso que eu fiz. Cozinhei a batata no caldo de galinha pra ficar com um leve sabor de frango, depois deixei a galinha marinando por 5 minutos no limão e manteiga, enquanto a batata cozinhava, fiz o champignon, com coentro, cebolinha e manteiga, ficou ótimo.Quando estava preparando o molho branco, fui pegar o creme de leite no armário e me deparei com uma geleia de amora, já sabem o que eu fiz né? Misturei a geleia no molho, no começo, devo admitir que fiquei com medo, mas quando peguei a colher e botei o molho na boca.. Estava muito bom, não sei como fui criar aquilo, mas eu fui pro céu e voltei.. um gosto de molho branco, uma leve pitada de salsa e lá no fundo, quando o molho estava acabando na sua boca, o delicado gosto da amora.. caramba, ficou muito bom.
Fui arrumar o prato.. querem uma dica? nunca, repito NUNCA usem um recipiente de bico fino para passar molhos grossos com pedaços de amora, fui decorar o prato e apertei pra sair o molho.. ele se espalhou pelo prato e melou tudo, mas no final, consegui limpar e ficou bonito..
E foi isso, eu cozinhei pra minha amiga, ela gostou muito - palavras dela-, e agora posso compartilhar com vocês.. :)
Agora estou satisfeito com o jantar e não consigo parar de pensar na próxima receita, talvez eu pegue uma do livro de Jamie Oliver.. escolher na doida e fazer, vamos ver.
Ps. A receita segue abaixo:

    Para a batata:
 Uma batata grande
Caldo de galinha - 1 cubo a cada 500 ml.
Manteiga ( nunca é demais)
      Para o frango:
Temperos : Orégano, salsa, pimenta do reino, duas pitadas de cominho, uma pitada de curry e sal a gosto.
Manteiga - suficiente para assar o frango
Meio limão
Manteiga derretida para marinar.
      Para o molho
Uma lata de creme de leite
1 colher e meia de geleia de amora
Salsa
1/4 do stick de tempero 'meu segredo'
pimenta a gosto
Ps. Não bota sal no molho pois o 'meu segredo' já é salgado suficiente.
    Para o champignon
Champignon ( quantidade que desejar)
Cebolinha
Coentro
Modo de fazer:
Frango:
Deixa o frango marinando no limão e na manteiga derretida por 10 minutos, enquanto isso, mistura os temperos ( quantidade suficiente para cobrir as duas faces do frango), e espalha a mistura numa tábua. Tira o frango do 'caldo' e mela ele nos temperos ( como um frango a milanesa), assa o frango na manteiga quente, quando acabar de assar, guarda a manteiga.
Batata:
Cozinha a batata no caldo de galinha, corta em fatias grossas ( um pouco maior que uma unha), bota as fatias de batata ( com cuidado pra não quebrar) na manteiga da panela do frango, e fica virando até as duas faces ficarem crocantes.
Molho:
Numa panela, derreta manteiga e bota o creme de leite, quando esquentar, coloca o 'meu segredo' e a salsa. mistura bem, bota a geleia de amora e mexe. desliga o fogo quando levantar fervura.
Champignon:
Numa assadeira, derreta manteiga e misture todos os ingredientes, fique mexendo na panela de vez em quando estiver dourando, desligue.
Pronto, seu jantar/almoço está pronto, agora arrume no prato como quiser..
Aproveitem, e qualquer duvida, comentem e eu respondo... :)

Próxima receita? Quinta feira.