Peanut Butter Blossoms - Biscoitos de Amendoim com gotas de chocolate.

Essa é uma receita típica americana, com a famosa 'penut butter' - manteiga de amendoim, provei, gostei e adaptei. Ficou muito gostosa.

A manteiga de amendoim, é muito difícil de achar, e quando se acha, é caríssimo. Mas, no Bompreço tem uma chamada: Amendocrem, que eu usei, e que funciona perfeitamente nessa receita.

Espero que gostem.. B

Ingredientes

1 barra de chocolate.

3/4 de xícara de manteiga de amendoim

1/2 xícara de farinha de amendoim (se não achar, use paçoca)

1 xícara de açúcar refinado

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de manteiga

Como fazer
Bata a manteiga e a manteiga de amendoim em um recipiente grande, quando estiver bem batido, adicione o açúcar, misture até ficar 'fofo',


Adicione o ovo, o leite e a essência de baunilha. Bata bem,e depois misture a farinha de amendoim - ou a paçoca-.
Em outro recipiente, misture a farinha e o sal, peneire.
Junte as duas misturas, e bata bastante.
Forre uma travessa com papel manteiga - se a travessa for anti-aderente, basta untar com manteiga-, faça bolinhas da massa, e bote na travessa.

Leve ao forno por 10 min. Ponha o pedacinho de chocolate imediatamente. Espere esfriar.

Corte cada quadrado do chocolate em 4, e bote em cima do biscoito assim que sair do forno.
Sirva quente, gelado, frio, como quiser.
Ps. Se quiser dar um 'ar' mais 'divertido' a receita, você pode usar MM's ao invés do chocolate.
Rende cerca de 50 biscoitos
 

Doce de Banana com creme e Suspiro

Bom, essa historia é meio tensa, minha tia do nada pediu pra eu 'ajeitar' o doce de banana dela, então, depois de pesquisas na internet, eu fiz essa receita, que ficou muito saborosa. Aqui está, espero que vocês gostem..

Para o doce de banana:

• 5 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água quente

Para o creme:

• 400 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 10 gotas de extrato de baunilha
• 4 colheres de sopa de creme de leite

Para o suspiro:

• 3 claras de ovo
• 9 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo: 

Para o doce de banana:

Descasque e corte as bananas em rodelas.

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.Mexa de vez em quando. Quando ele estiver com cor de caramelo (totalmente derretido) e começando a ferver, junte as bananas cortadinhas e deixe cozinhar até ficarem macias (uns 3 ou 4 minutos). Mexa de vez em quando e junte a água para que a calda não fique muito grossa. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme:

Em um recipiente, dissolva a maizena no leite e mexa bem com uma colher. 

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, gemas, manteiga e baunilha e  a maizena dissolvida no leite. Mexa sempre até o creme engrossar (consistência de mingau). Depois de chegar na consistência certa, desligue o fogo e reserve. Depois de 5 minutos fora do fogo, adicione o creme de leite, e mexa até ficar homogêneo.

Para o suspiro:

Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (formando picos). Depois com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Bata até ficar com picos firmes, e reserve.

Montando o prato:

Em um pirex, espalhe o doce de banana no fundo. Por cima, coloque o creme. Em cima do creme, espalhe o suspiro. Se quiser, com as costas de uma colher forme picos no suspiro (como se fossem montanhas pequenas).

Leve ao forno para o suspiro dourar, em fogo médio – cuidado para não queimar a banana em baixo-Servir gelado ou ao natural!

Foto:

 Pra mostrar mais ou menos como é  montagem do prato:

Cheesecake - Especial de Natal

Esse cheesecake é fácil, e pratico de fazer.. Eu já experimentei/fiz outras receitas, como a de ricota com leite condensado, ou a com cream cheese, e essa é a minha preferida. Espero que vocês gostem. E Feliz - véspera de- Natal! :)


Massa
1 pacote de Biscoito Maria
100 g de manteiga


Recheio
4 ovos
250 g de ricota
1 copo de Requeijão Cremoso 
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de casca de limão ralada (opcional)


Modo de Preparo
Massa:
Faça a massa colocando os Biscoitos aos poucos no liqüidificador até que estes virem pó. Derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve. - se não tiver uma forma com aro removível, use uma forma já apropriada pra levar a mesa. - aquelas de vidro, etc..- 


Recheio:
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo  e coloque sobre a torta.
 Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos 
 Deixe esfriar e leve à geladeira . Sirva gelada acompanhada de geleia de sua preferência. 
Dica pra Geleia - Morango e Framboesa.


E aqui está o resultado:

Torta de frutas ao vinho. -Especial de Natal.

Esssa é uma torta de maça, pera, ameixa, uva passa, etc.. Se você não gostar de algum ingrediente, é só tirar.. mas, a base são as peras e as maçãs.. Então, aqui vai a receita:


Recheio

3 maçãs
2 peras
300 gramas de uva passa sem caroço
200 gramas de ameixa ressecada sem caroço
500 ml de vinho tinto
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
2 paus de canela

Massa

3 pacotes de biscoito Maisena
300g de manteiga (preferencialmente sem sal)



Modo de Preparo - Recheio.


Numa panela, misture o vinho, o açúcar, a canela, as maçãs e as peras, ferva por 20 minutos,
separe as frutas do caldo, na panela do caldo adicione uma lata de creme de leite,
separe um pouco do caldo para adicionar duas colheres de sopa de amido,misture e peneire antes de juntar com o restante da mistura. 
Junte as frutas ao caldo e adicione a uva passa e a ameixa.
Em fogo baixo, mexendo sempre, cozinhe até cinco minutos após fervura. Reserve.


Modo de preparo - Massa.


Passe o biscoito no liquidificador, até ficar pó, peneire, e bote numa vasilha. 
Adicione a manteiga, e misture até ficar uma massa homogênea. 
Forre a vasilha, leve ao forno por 10 minutos. 


Modo de preparo - torta.


Despeje o recheio na vasilha com a massa, forre em cima da torta com o restante da massa, e leve ao forno por mais 8 minutos, deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva gelada.


Ps. Sempre use o forno na parte de cima, se não, a massa queima em baixo. ( use o fogo baixo).


E o resultado:

Boeuf Bourguignon. - Especial de Natal.

Já estamos no mês de dezembro, e a partir desta receita, eu vou entrar no espírito natalino e preparar refeições tanto complexas quanto simples. Hoje, decidindo seguir a complexidade,  preparei uma receita francesa da  Julia Child. Se você quiser impressionar sua familia na ceia de natal, este é o prato que está procurando... Aqui vão as instruções:


Ingredientes

Carne
1 kg de carne de músculo, coxão mole,alcatra ou filet mignon.
sal e pimenta-do-reino preta
30 g de farinha de trigo
30 ml de óleo de milho
1 litro de caldo de carne
1/2 garrafa de vinho tinto (seco)
100 g de cenoura em cubos
100 g de cebola em cubos
2 dentes de alho picados
2 ramos de majericão ( 1 punhado)1 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar
4 torradas de alho para decorar

Guarnição bourguignonne
250 g de cogumelos frescos cozidos
150 g de cebolinhas miúdas. ( vende em conserva, são cebolas bem pequenas)
2 colheres (sopa) de açúcar
150 g de bacon em cubos 
30 g de manteiga
4 batatas cozidas e partidas em cubos (ou em 4 pedaços grandes..)

Preparo 

Limpe a peça de carne, retirando os nervos e a gordura. Corte em cubos de 50 g a 60 g cada. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo. Quando ferver, doure a carne.

Junte a cebola, a cenoura e o alho e refogue mais um pouco. Polvilhe a farinha, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e o manjericão. Cozinhe por mais 10 minutos para retirar a acidez do molho.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de fez em quando. Quando a carne estiver cozida, separe os cubos de carne. Passe o molho pela peneira. Leve o molho de volta à panela e junte os cubos de carne. Sirva ainda quente.

Guarnição bourguignonne

Coloque as cebolas descascadas em uma panela rasa com o açúcar e metade da manteiga. Cubra com água e deixe cozinhar até que a água evapore e as cebolinhas fiquem caramelizadas. Reserve. Em uma frigideira, doure o bacon na manteiga restante. Acrescente os cogumelos frescos e refogue por alguns minutos. Junte as cebolinhas e a batata, deixe a batata ficar um pouco crocante e retire do fogo. Sirva quente.

Esqueci de tirar a foto quando estava bonito, o povo foi comendo e eu montei o prato, e tirei a foto acima, 

mas, aqui vai outra foto pra ter mais uma ideia de como é o prato:

Como diria Julia: Bon Appetit! :)

Simples Omelete de Queijo.

Bom, hoje decidi fazer um omelete, que é simples, rápido e muito saboroso.
O omelete desta receita é incrementado, vou mostrar como fazer, e no final, dicas de outros ingredientes que podem ser usados.

      Receita: 

2 ovos
2 fatias para cada tipo de queijo. ( Eu usei uns diferentes: emental, morbier, tomme de chevre, asiago. Mas você pode usar Prato, Qualho, Queijo do reino, ricota etc... O que você preferir.)
1 pitada de sal.
1 pitada de Pimenta do Reino.
4 tomates cereja ( pode ser tomate normal, e pode ser o quanto preferir)
4 folhas de manjericão ( combina muito com tomate)
 1 fatia de presunto fatiado.

Mexer os Ovos

1 Colher de Sopa de Manteiga
5 folhas de Coentro.


      Como Fazer:
Primeiro numa vasilha, misture com um garfo, só os ovos.. ( olhe a figura)


Depois, é só botar os ingredientes no ovo, misturar bem, e jogar numa assadeira ( com um pouco de manteiga) quente.( mas com fogo baixo, pra derreter o queijo sem queimar o ovo)
E depois quando só estiver um pouco mole, vire de lado, para assar o outro lado do omelete.
O omelete está pronto, sirva ainda quente.

Dicas para outros tipos de omelete:
Se você quiser, pode botar um pouco de leite ( 3 Colheres de sopa) pra ficar mais cremoso.
Pode botar requeijão, qualquer tipo de queijo que tiver na sua casa.
Pode fazer um omelete com as sobras do almoço, frango por exemplo. ( só fazer a receita básica do omelete ( ovo, sal e pimenta) e botar frango. 
Pode fazer um omelete de verduras. ( cebolinha, coentro, tomate, cebola, alho, etc.. )
Se quiser, pode fazer de peixe, frango, carne, camarão, etc. 
Pode usar temperos como: Orégano, salsa, curry, cominho, etc.
Pode ser acompanhado de um ótimo Ketchup, molho de churrasco, mostarda, etc.
Basicamente, tudo que tiver na sua geladeira pode ser feito com omelete. 

Torradas com 3 ''Patês'' diferentes e faceis de fazer.

Mantendo o espírito da simplicidade e comida saudável, hoje preparei torradas (pão de linho) com três diferentes acompanhamentos - queijo, peixe e verduras.

     Começando pelo acompanhamento de queijo.

  Ingredientes:

 2 col de sopa de creme de leite,

1 col de sopa de queijo alouette ou ricota fresca,

1 col de sopa de cream cheese,

 1 col de sopa de requeijão,

1/2 col de sopa de gorgonzola,

1 col de sopa de queijo com ervas (escolhi usar a mistura já pronta, porém, para obter o mesmo resultado, se não encontrar o queijo temperado derreta um pouco de manteiga com ervas de sua escolha e misture com queijo branco - alouette ou ricota - ainda morna),

1 col de chá de mostarda.

     Modo de Preparo : Misture bem, amassando com um garfo - verifique se não restou nenhum pedaço de queijo. Reserve.

    

Para o acompanhamento de peixe:
  Ingredientes:
2 postas de peixe - foi de nossa escolha prepará-las no forno, porém o que for mais conveniente para você está bem -,

2 col de sopa de manteiga,

1 col de sopa de alho picado,
1 lata de creme de leite,

1 col de sopa de alcaparras,

1 col de sopa de alho crocante*,

1 col de sopa de coentro ou salsa,

1 col de sopa de cebolinha picada, sal a gosto. 

 * Um tipo de alho que vende-se no supermercado, já pronto.
     Para preparar: Desfie o peixe, reserve. Derreta a manteiga, doure o alho, adicione o peixe desfiado, a cebolinha e coentro, deixe dourar um pouco. Adicione o creme de leite, junto com as alcaparras (tome cuidado com a quantidade de sal a ser adicionada depois, pois as alcaparras são bastante salgadas) e misture bem. Sirva ainda quente.

         Para as verduras:
  Ingredientes:
12 tomates cereja cortados em quatro,
 4 col de sopa de pimentão vermelho cortado em cubinhos,

1/2 cebola ralada,

1 col de sobremesa de gengibre ralado,
 pimenta rosa e cebolinha - a gosto,
cerveja para refolgar.
     Como Fazer:

Dourar a cebola na manteiga, adicionar os tomates, o pimentão, o gengibre, a pimenta e a cebolinha - deixe dourar um pouco e adicione a cerveja (cerca de 1/2 xícara). Sirva ainda quente, preferencialmente.

 Para o pão:
Aqueça o forno, passe manteiga no pão, e bote no forno - espere até que o pão esteja crocante, o tempo dependerá dá potencia do seu forno.- Geralmente por 10 minutos.
Aqui vai a foto do pão com os acompanhamentos:

Sua receita está pronta. Aproveite. :)
Ps. Os acompanhamentos podem ser servido com varias comidas. Bolacha, pão, arroz, etc. O que você preferir, ou achar que combina!

Biscoitos de Gotas de Café com recheio.

Essa receita é muito simples de se fazer, e muito rápida também.Você vai precisar de:
Para a massa:
1/2 Xic. de Farinha de trigo
1 col. de sopa de café solúvel.
2 ovos
1/2 de açúcar super fino.
Para o recheio:
1 barra de chocolate meio-amargo
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:
       Forre uma forma de papel manteiga, pincele de manteiga e bote um pouco de farinha de trigo para não grudar. ( como se faz quando vai fazer bolo). Pré-aqueça o forno a 190 graus.
       Primeiro faz o recheio, derrete o chocolate com o creme de leite numa panela, mexendo bem e guarda na geladeira.
      Peneire a farinha e o café juntos em uma vasilha, reserve.
      Agora, num outro recipiente coloque os ovos e o açúcar e bata com a batedeira até ficar numa consistência de mousse ( quando a batedeira levantar, a mistura deve deixar filetes).
      Junte as duas misturas, e mexa bem.
      Pegue um saco plástico e bote a mistura final dentro, corte a ponta do saco e esprema fazendo círculos da mistura  na forma( tente fazer círculos iguais pra fazer um 'sanduíche' depois), e leve ao forno por 12 minutos.
     Retire do forno, deixe esfriar e faça um 'sanduíche' com 2 biscoitos e chocolate no meio.

Obs. o recheio pode ser varias outras coisas, como:
Cream-Cheese, Geleias, etc.

Qualquer duvida comente que eu respondo. :)

Frape Capuccino

Faz algum tempo que eu to querendo tornar o blog em um caderno de receitas simples, onde o publico possa ver/ler e querer fazer, tendo sempre os ingredientes ao seu dispor. E essa receita é o começo desse novo método. No entanto, eu AMO cozinhar coisas difíceis e me desafiar, então, algumas vão ser trabalhosas, para aqueles que querem um jantar, ou almoço, possam também desfrutar do site.
A receita que eu preparei para hoje é Frape Capuccino, em outras palavras, café gelado. Depois de ter feito 4 receitas diferentes, criei uma facil e simples..
           A receita:
250 ml de leite congelado.
2 colheres de chá de café solúvel ( nescafe)
150 ml de creme de leite.
2 Colheres de sopa de nescau - tody, ovomaltine ou o achocolatado que preferir-
3 colheres de sopa rasas de açúcar
1 Colher de sopa de Canela
2 e 1/2 Colheres de sopa de Leite em pó.

            Como fazer:
Primeiro, você tem que pegar o leite e congelar, do jeito que preferir.
Quando congelado, você bota dentro do liquidificador, junto com o café, o nescau, o açúcar a canela, o leite em pó e por ultimo o creme de leite.
Bate a mistura até quebrar todas as pedras de leite, e está pronto. Pode servir com chantilly ( leia a observação), biscoito Maria, calda de chocolate.. enfim, o que tiver em casa..
PS. Se você não quiser esperar o leite congelar - demora umas 2 horas-, pode botar o leite liquido, com pedras de gelo, e fazer o resto da receita do mesmo jeito. mas tem que adicionar mais leite em pó, pra não ficar com gosto de agua.
Você pode adaptar a receita ao seu gosto, mais doce, mais rala ( menos gelo), mais grossa ( mais gelo), etc..
OBS. Para o chantilly, a melhor forma é comprar pronto em lata, ou comprar uma mistura que vem numa caixa de leite, se chama - ' creme de chantilly' - é SÓ bater na batedeira-. Eu já tentei 1907301 receitas diferentes de chantilly, nenhuma funcionou, então, esse é o meu conselho.. Lógico, se você souber fazer, a vontade.. :)

Frango com ervas e legumes no forno, pure de legumes e arroz.

Não consigo nem descrever o alivio de estar de volta escrevendo aqui..
Bom, eu fiquei doente e não fui para o colégio hoje, então, cozinhei almoço pra mim, fiz frango com legumes e ervas no forno, purê de legumes ( os que foram pro forno).
Primeiro, cozinhei 1 batata e meia cenoura e prequeci o forno no máximo. Enquanto cozinhava, eu peguei o filé de frango descongelado,  botei numa travessa com suco de meio limão, sal, pimenta e ervas diversas ( eu usei tomilho - um punhado pequeno, cominho - uma pitada- e alecrim 3 pitadas- e salsa - 3 pitadas.) com manteiga derretida e deixei marinando por 5 minutos.
O frango marinando e a batata e cenoura cozinhando.. enquanto isso, peguei 3 dentes de alho inteiros, dourei na manteiga com meia cebola picada  e 1 alho picado..., quando dourou, botei a marinada de frango com tudo dentro da panela do alho e tampei. Enquanto estava na panela, cortei varias verduras e legumes, como tomate, pimentão, coentro, cebolinha, as batatas e a cenoura já cozidas. Desliguei a panela e peguei um grande pedaço de papel alumínio e botei metade dos legumes, por cima o frango, e o resto dos legumes e das verduras, fechei as laterais do papel alumínio e no buraco que sobrou, botei caldo de legumes, fechei bem, botei numa travessa e botei no forno.
depois de uns 30 minutos tirei do forno, removi todo o papel alumínio e joguei tudo na travessa, separei o frango e botei no fogo a travessa, quando o molho começa a borbulhar, adicionei 2 colheres de sopa de creme de leite, e 100 ml de leite, mexi e penerei o molho, sobrando os legumes, bati no triturador, formando um 'pure'. Servi o frango com arroz, o pure de legumes e por cima o molho penerado.

Aproveite... :)
Próxima receita vou fazer alguma sobremesa, algo mais simples. :)

Brushetta de Queijos e presunto com tomate e Parmesão ; Frango assado, recheado com bacon e ervas acompanhado de Batata e Cenoura,

Eu sei, eu sei... faz tempo que eu não escrevo, é verdade, eu já estava sentindo falta de cozinhar e refletir sobre meu futuro envolvendo a culinária, mas, estou de volta, e oficialmente começando a cozinhar as receitas de jamie oliver e com um ótimo jantar que tem como entrada: Brushetta ('' torradas'') de queijos finos e presunto com ervas e tomate, e para o prato principal: Frango inteiro, recheado com Bacon, manteiga de ervas, acompanhado de batatas e cenouras. Devo avisar, esse post vai ser longo, pois são 2 pratos.. :)
Então, vamos começar com a entrada. Eu fiz o pão, que como eu já disse antes, é feito na maquina, ( pode-se usar qualquer pão, de preferência um ''chique'' e saboroso.) Cortei em fatias razoáveis e passei manteiga. Botei pra grelhar. Enquanto isso, fiz a mistura de queijos, piquei queijo provolone, mussarela e manteiga, misturei e reservei. Quando o pão estava grelhado, botei o queijo em cima, com o presunto e o tomate, e botei no forno pra derreter o queijo, tirei, e servi. A entrada está pronta. :)

Para o prato principal, primeiro, pega um frango inteiro, e o limpa ( tira o saco de dentro dele que tem moela, figado, etc.. tira o pescoço, e o rabo. limpa dentro, jogando agua morna dentro do frango e fora.)

Quando limpo, pega uma tesoura( pode ser faca), e na traseira do frango ( onde tem a coxa e a cavidade), você vai tirando a pele, separando a pele da carne, com cuidado pra não cortar a pele, enfiando sua Mao no meio da pele e da carne ( foto ao lado), cortando as ''mini-peles'' com a tesoura, tempera( sal e pimenta) e  reserva. Agora, você vai preparar a manteiga de ervas e Bacon.. Pegue cerca de 150 gramas de manteiga amolecida ( não derretida, só mole) e misture 2 punhados de tomilho, raspas de um limão ( picadas) e 2 dentes de alho picados, e 8 fatias de Bacon picados ( tamanho da sua preferência).
Pegue essa manteiga e enfie entre a pele e a carne, espalhe bem, pegue o limão( que tirou a casca), corte em dois, e bote na cavidade do frango ( onde ficava o saco com moela, etc..) asse por 25 minutos.
Nesse meio tempo, bote 1 kilo de batata pra cozinhar e corte  cenouras ( quantas quiser), depois de 10 minutos, tire as batatas, escorra, tire o frango do forno, remova o frango da travessa ( só deixando o caldo), e misture o caldo com a batata e a cenoura,  adicione na mistura, 2 punhos de salsão picado e 1 de salsinha Bote o frango de novo e leve ao fogo por 45 minutos, lembre-se de regar o frango de 10 em 10 minutos com o molho da travessa...
Feito, sirva com arroz, macarrão, ou qualquer acompanhamento. ;)

Devo pedir desculpas por não ter uma foto do frango pronto, porque eu servi ao pessoal e esqueci de tirar a foto, mas tenho a do 'dono' da receita, jamie oliver, vou botar so pra voces terem uma ideia de como é..
Nessa foto não tem cenoura, porque na receita original não tem, eu so botei pra ficar mais legumes..:)

Ps. Eu fiz esse jantar pra Minha tia fafá - que sem ela, esse jantar nao seria nada- , daphne e della, mariana, John e belinha.. :)

O livro.

Neste domingo, eu fui de novo a livraria cultura, mas dessa vez, com a intenção de comprar um livro.. acho que todos já sabem qual é. Jamie Oliver! haha

Eu ia comprar o livro de Jamie Oliver em casa. mas depois que me deparei com o outro dele 'Retorno do Chef sem misterios'', eu, depois de 3 horas folheando todas as paginas de um e de outro, decidi que o melhor a se fazer, era comprar o segundo. Porque: O Jamie Oliver em casa,  tudo envolvia verdura, mas, ainda sim, é perfeito, porem eu lembrei que eu posso encomendar ele, então, eu comprei o outro, que é muito bom também, e depois,quando quiser, encomendo o 'em casa'. Então, comprei o Chef sem mistérios, e vou agora, cozinhar suas receitas! Eu estou MUITO empolgado pra começar! caramba! Não vai dar hoje mas a prox. eu prometo.

Para a receita de hoje, como eu vou pra casa da minha amiga, e ela amou a foto das torradas, e queria muito experimentar, eu vou refazê-las, e levar pra lá. :)

A próxima, alguma de jamie! :)

Este post. é para //*!

Arroz Piamontez com Camarão.

Comecei a cozinhar, já num ar de alegria, tinha feito o que gostava naquele dia, e no final, cozinhei.
Joguei na assadeira grande, 3 fios de azeite, e deixei esquentar, joguei alho dentro ( depende da quantidade de camarão, eu usei 2 colheres de alho picado) e deixei dourar... Joguei o camarão, quando cozinhou um pouco, comecei a mistura de temperos, uma pitada de pimenta do reino, um pouco de cominho em pó, um sache de `meu segredo`- eu sei, um cozinheiro não usa temperos prontos, mas era minha única opção, pois não peguei todos os temperos de casa-, e 3 pitadas de oregano.. Misturei bem, e deixei assar, quando estava pronto, joguei 2 colheres de sopa de creme de leite para criar um caldo e ficar mais cremoso e gostoso, junto com um pouco de coloral, pra dar cor ao camarão, sem alterar o sabor.
O camarão estava pronto. Fui preparar o arroz, e percebi que a tia de Laura estava na cozinha, acontece que ela faz  gastronomia, que eu sonho fazer, então CLARO que eu fiquei muito nervoso, eu podia estar fazendo algo errado, e ela me olhando, mas sorte que ela e super legal - oi? babando?- e não me desprezou.
               Comecei a prepara o arroz. Para não estragar o que tinha na casa de Laura, feito no dia, a pedidos da avo dela, eu usei - e por sinal, estava muito bom-, botei numa panela com azeite, cerca de 8 colheres de sopa de arroz - cheias, esbordando-, comecei a botar temperos, botei oregano, pimenta e curry, mexi, e botei uma caixa de creme de leite, depois de mexer, adicionei uma colher de sopa de requeijão, e 2 de queijo ricota, misturei, e reservei. Pronto, o jantar estava pronto, era só decorar o prato, adicionar o alface e  servir! :)
O jantar acabou que todos gostaram, e a tia de Laura foi experimentar, ela passou um bom tempo com a comida na boca, o nervosismo tomando conta da minha mente, o suor descendo pela minha testa, minhas mãos tremendo - dramático? hahaha- e ela finalmente falou: esta sem sal...
Brincadeira! Ela falou que o arroz estava muito bom, por sorte ela amava curry, e o camarão estava bom tambem, porem da próxima vez, deixar ele cozinhar menos, pra ele ficar mais mole e saboroso..
Laura, Rodrigo e  a avo de Laura gostaram, eu ache bom também. Foi um otimo dia, cansativo, mas divertido... Próxima receita? quem sabe? talvez um filet mignon ou um simples coquetel, não sei, mas estou planejando em seguir as receitas de jamie oliver em: Jamie em Casa. Vamos ver..
Então, ate o prox. post. :)

Ps. Desculpa pelos erros de ortografia, eu estou usando um leptop, e não sei botar acentos, e o corretor do blogger não corrigiu todas as palavras..

Torradas com Patê

Finalmente, chegamos ao dia de hoje, quarta-feira, dia de célula, e pensando em cozinhar algo pra escrever aqui, preparei umas torradas crocantes, com patê de atum, cenoura e coentro, ficaram ótimas..
Hoje foi um dia cansativo, tive cursinho, estudei matemática, minha matéria preferida - sarcasmo-, e quando cheguei em casa, decidi fazer as  torradas..
Primeiro eu fiz o patê, misturei uma lata de atum, com maionese, creme de leite ( pra deixar mais cremoso, e com um gosto melhor), um pouco de ketchup e mostarda, e depois adicionei cenoura ralada...
Fiz mini rodelas de pão integral, com manteiga, botei o coentro e preparei as torradas..
Juntei todos os ingredientes num prato, arrumei, decorei, e tirei a foto:

Eu sei que eu não tenho sido fiel as minhas 'proximas receitas', mas acho que vou fazer algo com carne, para minha amiga que vem jantar aqui.. voce vão ver no sabado.. :)

Pimentão com carne e molho de queijos..

Ok, meu dia hoje foi muito bom, sai com os gringos e etc... estou MUITO cansado, mas como eu já disse antes, o cansaço vai embora na cozinha..
Então, hoje eu preparei pimentão no forno com carne e molho de queijos..
Eu cortei os queijos e temperos, reservei, desfiei a carne que já estava pronta ( tive que usar ela se não ia esperar 2 horas pra descongelar a outra e já eram 9 horas).. peguei um pimentão e deixei ele vazio, sem as sementes, cortei a parte de cima dele, e a de baixo, peguei o recheio e botei dentro dele, coloquei no forno, mas antes de tudo, quando eu fui misturar os queijos no processador, eu derramei muito, MUITO curry, tentei tirar mas ficou ruim.. então eu tive que melhorar.. Quando o pimentão estava pronto, eu peguei o molho, adicionei leite e requeijão, e temperos.. ai finalmente ficou bom..
Eu peço desculpas por não poder escrever, mas hoje eu estou aqui, de volta :)
To muito cansado, por isso não escrevi muito, mas o próximo, espero que seja melhor :)

até a próxima receita! :)

Mudança de Planos

Primeiramente, eu queria pedir desculpas por não ter escrito hoje, mas acredite, tem uma boa desculpa.
Depois da aula eu almocei em um lugar bom, mas a comida estava ruim, e fiquei muito enjoado, e para confirmar que não era somente eu, a minha amiga vomitou.. Então, fui fazer a prova e voltei para casa de 4:30...
Fiquei deitado na cama vendo filme com minha barriga doendo e com dor de cabeça..
O plano para a receita de hoje era mandioquinha, mas minha mãe não conseguiu comprar, então não deu pra fazer, e eu não fiz outra coisa porque alem de já ter jantar pronto, eu estava bem mal..
Então, eu novamente, peço desculpas por não ter escrito. Ainda estou escolhendo os dias de postar, mas será algo como: terça e quinta salgados, e sábado sobremesas... quando estiver tudo resolvido, acreditem, vocês vão saber..
Obrigado pela compreensão, e até amanha. ( isso foi tão: memorando de colégio, haha.. )

Torradas recheadas

Ok, primeiro de tudo, desculpem-me, não deu pra eu fazer uma receita de Jamie Oliver, eu realmente tentei, mas o dia foi bem corrido..
  Quando cheguei em casa, pelas 13:00 horas, fui tomar banho e almoçar, fiz uma galinha desfiada com curry e salsa, mas não foi esse meu prato de hoje.. Pelas 4 horas da tarde, não tinha como eu ir no supermercado comprar ingredientes para fazer uma receita do Jamie Oliver, então, pensei: já que no post passado eu fiz uma coisa mais elaborada, esse post vai ser mais uma coisa para lanche. Então foi isso que eu fiz, torradas recheadas.

Fiz o pão em casa e botei ele para assar no forno, devo admitir que o pão não tem como mexer muito na hora do preparo, pois tem uma receita já pronta, e da ultima vez que eu mexi.. bom, digamos que a textura do pão e de um milkshake estavam iguais.. Enquanto o pão assava eu uma mistura com cebolas, peguei a cebola, dourei na manteiga e botei açúcar para dourar mais - minha prima me deu essa dica-, depois adicionei o vinagre para  dar um leve sabor de agridoce - essa foi Jamie Oliver-, e misturei com ketchup, é ai que a magica começa, enquanto misturava os ingredientes, eu pensava no meu futuro, e derrepente me vi misturando os ingredientes no meu restaurante, numa cozinha cheia de panelas, limpas e organizadas, facas afiadas e todo o tipo de ingrediente, me via jogando o molho pro ar e pegando-o com a panela sem derramar uma gota de oléo ou outro liquido... *-*... Então, eu completei o molho e reservei. quando o pão assou eu fiz torradas e botei ma mistura de queijos em cima, botei no forno para derreter, tirei do forno e pus a cebola em cima da torrada e depois botei uma fatia de presunto de peru defumado e vi que algo estava faltando.. Foi ai que eu abri minha geladeira e peguei  o que via que ia combinar.. Peguei uma assadeira e fui, com coragem, misturando o requeijão, leite, margarina, maionese, leite de coco e no final, um pouco de geleia de laranja.. ficou muito, muito bom.. joguei em cima da torrada e montei o prato..ficou ótimo, mais simples que o passado, mas ficou ótimo..
Mas vi que precisava de um doce, e preparei uma torrada com bananas passadas na manteiga, açúcar e canela, e geleia de amora.. ficou otimo também, essa eu fiz mais rápido porque estava com pressa, mas é sempre um prazer cozinhar, nunca uma coisa ruim.. :)

Então, a próxima receita, creio eu que será alguma coisa relacionada com mandioquinha e frango, meu pai me deu esse 'desafio' e eu vou fazer... ver alguma receita pegar ideias e segunda eu escrevo, ou antes, estou bem ocupado esse fim de semana, mas de segunda eu não passo.. até lá, e como dizia Julia Child, Bon  Appetit. :)

Primeira receita. - Empolgado

Caramba, quanta empolgação, to aqui escrevendo pela primeira vez - de verdade-,  em rumo a um futuro cheio de satisfação e receitas...
Mas enfim.. Hoje, no meu primeiro dia, eu acordei pensando no que eu iria cozinhar, uma ideia veio a minha cabeça,  Frango selado na manteiga com ervas e batatas crocantes.. Fui ao supermercado fazer a  feira da casa com minha mãe, comprei todos os ingredientes necessários e fui para o caixa, mais tarde, voltei para casa..
Depois de horas arrumando a cozinha, guardando a feira, esterilizando, limpando, organizando, com as costas doendo, eu finalmente pude cozinhar, escapar da dor, do cansaço, da frustração e entrar no lugar onde eu pertenço - cozinha-. 

As 7 horas da noite começo, e vem outra ideia na minha cabeça: 'porque não fazer batatas crocantes com frango ás ervas e champignon, com molho branco?'' foi isso que eu fiz. Cozinhei a batata no caldo de galinha pra ficar com um leve sabor de frango, depois deixei a galinha marinando por 5 minutos no limão e manteiga, enquanto a batata cozinhava, fiz o champignon, com coentro, cebolinha e manteiga, ficou ótimo.Quando estava preparando o molho branco, fui pegar o creme de leite no armário e me deparei com uma geleia de amora, já sabem o que eu fiz né? Misturei a geleia no molho, no começo, devo admitir que fiquei com medo, mas quando peguei a colher e botei o molho na boca.. Estava muito bom, não sei como fui criar aquilo, mas eu fui pro céu e voltei.. um gosto de molho branco, uma leve pitada de salsa e lá no fundo, quando o molho estava acabando na sua boca, o delicado gosto da amora.. caramba, ficou muito bom.
Fui arrumar o prato.. querem uma dica? nunca, repito NUNCA usem um recipiente de bico fino para passar molhos grossos com pedaços de amora, fui decorar o prato e apertei pra sair o molho.. ele se espalhou pelo prato e melou tudo, mas no final, consegui limpar e ficou bonito..
E foi isso, eu cozinhei pra minha amiga, ela gostou muito - palavras dela-, e agora posso compartilhar com vocês.. :)
Agora estou satisfeito com o jantar e não consigo parar de pensar na próxima receita, talvez eu pegue uma do livro de Jamie Oliver.. escolher na doida e fazer, vamos ver.
Ps. A receita segue abaixo:

    Para a batata:
 Uma batata grande
Caldo de galinha - 1 cubo a cada 500 ml.
Manteiga ( nunca é demais)
      Para o frango:
Temperos : Orégano, salsa, pimenta do reino, duas pitadas de cominho, uma pitada de curry e sal a gosto.
Manteiga - suficiente para assar o frango
Meio limão
Manteiga derretida para marinar.
      Para o molho
Uma lata de creme de leite
1 colher e meia de geleia de amora
Salsa
1/4 do stick de tempero 'meu segredo'
pimenta a gosto
Ps. Não bota sal no molho pois o 'meu segredo' já é salgado suficiente.
    Para o champignon
Champignon ( quantidade que desejar)
Cebolinha
Coentro
Modo de fazer:
Frango:
Deixa o frango marinando no limão e na manteiga derretida por 10 minutos, enquanto isso, mistura os temperos ( quantidade suficiente para cobrir as duas faces do frango), e espalha a mistura numa tábua. Tira o frango do 'caldo' e mela ele nos temperos ( como um frango a milanesa), assa o frango na manteiga quente, quando acabar de assar, guarda a manteiga.
Batata:
Cozinha a batata no caldo de galinha, corta em fatias grossas ( um pouco maior que uma unha), bota as fatias de batata ( com cuidado pra não quebrar) na manteiga da panela do frango, e fica virando até as duas faces ficarem crocantes.
Molho:
Numa panela, derreta manteiga e bota o creme de leite, quando esquentar, coloca o 'meu segredo' e a salsa. mistura bem, bota a geleia de amora e mexe. desliga o fogo quando levantar fervura.
Champignon:
Numa assadeira, derreta manteiga e misture todos os ingredientes, fique mexendo na panela de vez em quando estiver dourando, desligue.
Pronto, seu jantar/almoço está pronto, agora arrume no prato como quiser..
Aproveitem, e qualquer duvida, comentem e eu respondo... :)

Próxima receita? Quinta feira.